Кофе как производственный процесс.
Независимое производство полного цикла в Алматы: от импорта зелёного зерна до готового продукта и оборудования в вашем заведении. Итальянский стандарт вкуса, локальная скорость поставки.
| Паспорт производства | |
|---|---|
| Обжарка | до 18 т / мес |
| Импорт зерна | 18–20 т / мес |
| Ростеры | 2 × Giesen W15A |
| Профилирование | шаг 0,1 °C |
| Отгрузка | 24/7 |
| Сегменты | HoReCa · Retail · Corporate |
| География | KZ · UZ · KG |
Обжарка в работе
Съёмка с производства: контроль темпа развития и цвета зерна на ростере Giesen. Профиль воспроизводится партия к партии.
Производственный цех, Алматы
Два ростера Giesen W15A, линия фасовки и склад зелёного зерна — полный цикл на одной площадке.
Зачем кофе жарят
Обжарка раскрывает полноту вкуса и аромата: сахара карамелизуются, формируется букет — от ореховых нот до фруктовой кислотности.
Регионы происхождения зерна
| Регион | Профиль | Назначение |
|---|---|---|
| Brazil Santos / Cerrado | Плотное тело, ореховый профиль | Эспрессо-база |
| Colombia Supremo | Баланс сладости и мягкой кислотности | Эспрессо / фильтр |
| Ethiopia Sidamo / Yirgacheffe | Цветочный аромат, чайное тело | Фильтр |
| Vietnam Grade 1 (Polished) | Робуста — плотная крема | Бленды |
Tostatura Lenta — итальянская школа обжарки
Специалисты прошли обучение у мастеров старой школы Италии. Результат для партнёра: вкус 1-й и 1000-й партии идентичен, повторяемость при масштабировании.
- Медленная обжарка с контролем развития вкуса
- Газовый нагрев — мгновенная реакция на температуру
- Цифровое профилирование каждой партии, шаг 0,1 °C
- Система дестонеров — чистое зерно без примесей
- Двойная мощность ростеров — отгрузка 24/7
- Баланс тела и сладости в чашке
Кофейный парк под ключ
| Категория | Состав |
|---|---|
| Рожковые машины | Astoria · La Marzocco · Nuova Simonelli · Victoria Arduino · La Pavoni |
| Суперавтоматические станции | Jetinno · WMF |
| Запуск и сервис | Монтаж кофейной зоны · обучение персонала · сервисное обслуживание |
Производитель, а не посредник
| Cosmic Coffee | Поставщик-перекупщик | |
|---|---|---|
| Наценка посредника | Нет — прямой импорт | Есть |
| Контроль обжарки | Собственное производство | Нет доступа |
| Персональный бленд под бренд | Да, не повторяется у других | Стандартный ассортимент |
| Срок поставки | Алматы — дни | Европа — месяцы |
| Кофе + оборудование + обучение + сервис | Один партнёр | Несколько подрядчиков |
Следующий шаг — за вами.
Закажите бесплатную дегустацию для вашей команды — проведём каппинг и настроим профиль под ваш формат.
Алматы, ул. Натарова 12
+7 777 231 97 77
Производим. Контролируем. Поставляем.
Cosmic Coffee · Almaty